ずーっと平日は自炊できる時間に帰れてないので、冷蔵庫に残った白菜を使い切らないと。 牛肉切り落としと白菜を炒めて塩胡椒ふってから、醤油、オイスターソース、紹興酒、砂糖を各大匙２分の１、水50ccを投入して煮立ったら、 水溶き片栗粉でとろみをつけ…

昨日、新生姜を買ってきてガリを漬けてみたので、今日はアジを２尾捌いて丼にしましたよ。 イナダのサクも購入。 手前がイナダ。切っただけ。奥が捌いたアジ。今日は前より上手に皮がひけました。 イナダ目立ちすぎ。 寿司酢の配合もうまく行って満足。アジ…

イキオイでスペアリブの500gパックを買ってしまったので、 こちらのレシピ お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮 | あさこ食堂 を参考に作ってみました。野菜も食べたかったので大根を入れましたよ。 味が染み込んでイイ感じ。 味がコ…

ふわとろオムライスを作りたく候。 チキンライスにオムレツを乗せて・・・ 切開！「くぱぁ」ってなれ！ ・・・火を通しすぎました。明らかに皮が厚いですな。 ＩＨだとイマイチ火力が物足りなかったり、フライパンの縁が使えなくて難しいね。固めようとした…

帰宅してから餃子を作りましたよ。挽肉をコネコネして楽しい。 フライパンに丸く配置してお皿に綺麗に盛りたかったが失敗（笑）。 sandmann的には、羽根付きは何か違うと思います。 30個くらい作ったかなぁ？まだ20個冷凍してあるので戦える。 余った皮の使…

白菜が余っていたので、豚バラ肉とミルフィーユ鍋的なモノを作りましたよ。 余ったお出汁に、醤油と鶏ガラスープをちょっと加えて塩胡椒して〆のウドン投入。余熱で溶き玉子。 ウマー。身体が温まりました。

野菜スープばかりだと身体がもたなそうなので、ローストビーフを作りましたよ。 赤身でできるメニューにしたのは僅かながらの配慮（笑） 結果・・・火を通しすぎました。フライパンで焼き目をつけるのが長かったのか、オーブンに入れるのが長かったのか。多…

脂肪燃焼スープを作ってみましたよ。 でも、自分は太っているわけではないのでストイックにはやりません。 たんぱく質不足なカンジがしますしね。 普通の食生活しながら、他の食べ物の代わりに野菜を大量に詰め込むイメージでやってみます。 １食食べた後の…

今日は午前中にキッシュの生地を仕込んで冷蔵庫で寝かせながら、 お昼はイカのトマトソースパスタを作りました。イカわたを白ワインで伸ばして加えてみました。香りとコクが出たかな？ 夕飯はキッシュを焼きました。丸いタルト型を持っていないので、パウン…

寒い日にはアツアツホクホクの大根が食べたくなります・・・。 と、いうコトでイカ大根を作りました。イカ１ぱいを買ってきて作りましたよ。 ワタはパスタソースに使うためにとっておきました。墨袋も破かずに綺麗に捌けて良かったわぁ。 イカ捌くの楽しい。…

また豚の角煮を作りました。今回は大根も入れてみた。 味が染みてウマー。残りはお弁当に。

せっかくアチャールを作ったのだから、夕飯はインド風カレーにしました。ハウス食品のチキンマサラカレーを購入。煮込まずに作れるのは便利。 丁度冷蔵庫にモモ肉あったし。 http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1021,1998.html 興が乗ったの…

とはいえ食わなきゃ体がもたんので、お昼は味噌煮込みうどんを作りましたよ。餅も入れたった。 年末から、口の中が大分和食になっているので夕飯はカレーを食べました。友人fkoくんから以前にいただいた、トヨタ博物館カレーの豆カレー。 レトルトをレンジで…

終わらない名古屋デー。台湾ラーメンを作りましたよ。 ニンニクと長ネギのみじん切りをごま油で炒めて、香りが立ったら挽肉投入。挽肉に火が通ってポロポロになってきたら豆板醤と甜麺醤を投入。胡椒もふったれ。顆粒の中華スープも少し投入。 ニラを入れて…

タンドリーチキンを作りましたよ。無印良品のタンドリーチキンの素に鶏モモ肉を漬け込んで焼くだけ。 付け合せは、またまた登場のポテトとタマネギのオーブン焼きと、タマネギとピーマンのアチャール風なサムシング。 ワンプレートで洗い物少なくね。 アチャ…

昨日、豚の角煮を作ったのをお昼に食べました。 とりあえず自分がやったメモ。 豚バラ肉の塊（400g)をゾブリゾブリと切ります。感触が楽しい。 思いの外小さくなるので、大きすぎと思うくらいのサイズに切るのが正解。 脂身側から炒めて脂を追い出しながら全…

今日はオーブンでスペアリブを焼きましたよ。一晩タレに漬け込んだのでしっかり味。 付け合せのジャガイモとタマネギも一緒に焼きました。 野菜は小さめのくし切りにしてオリーブオイルでさっと和えて、トレイに並べます。 そしてテキトーに肉を置いてスター…

昨日、スーパーで生筋子を購入しました。旬はもう終わりな感もありますが。 ほぐしてイクラを作ります。 ぬるま湯の中で皮をほぐすやり方があるようですが、自分はボウルの上に網を置いて、その上でナデナデしてみます。 ナデナデ〜ナデナデ〜。 最初は恐る…

夕飯はサンマを２尾買って、刺身と〆さんまを作りましたよ。 当然鯵切包丁を投入です。楽しい。 前列左手が〆さんま、右が刺身。 後列左手はピリ辛大根とこんにゃく（クックパッドで見たヤツ）、右手は高野豆腐。レンジでチンで出来るから楽チン。あおさを投…

お昼はカルボナーラ、夜は麻婆豆腐作りました。 ちゃちゃっと作れて良いですな。 麻婆豆腐に使う醤油を、２週間前から漬け込んでいるにんにく醤油にしてみました。 食後に漬けたにんにくを１かけ齧ってみたら・・・何か漲ってきた（笑）

アジを捌いたった。夕飯の仕込みです。 もうちょっとキレイに捌けるようになりたいなぁ。 皮を剥いたらさらに悲惨なカンジになったのはナイショだ。 まな板のグリーンが食欲減退させますな（笑） 大分で買ってきた「りゅうきゅうのたれ」に漬けて寝かせるで…

はい、夕飯に琉球丼を作りましたよ。 半日タレに漬けたのでちょっと黒くなっちゃった。 でもウマー。寿司酢も配合しました。 味噌汁は、捌いたアジのアラで出汁を取りました。ウマー。

お昼は鶏胸肉のソテーを作りました。バルサミコソースで。 黒くて見た目はアレですが、甘みと酸味のソースです。 肉を叩いて伸ばしたせいか柔らかくて食べやすかったです。 夕飯は切り身魚のパン粉焼き。トマトソースで。 メカジキを使いましたよ。 トマトソ…

昨日の夜から頭痛が酷かったのですが、バファリン飲んだら落ち着きました。 チャチャっと作れるモノを、ということでチャーハン＆麻婆豆腐。たまごスープはインスタントです。 花椒入りのラー油を仕上げにかけると気分は四川よ、四川！

大根の葉っぱも無駄にはしたくないのだよ、とネットで調べていたら、ふりかけのレシピがあったので作りました。 うん、良いですな。

はい、お昼はアマトリチャーナ作りましたよ。 高く盛ってみた（笑） 水分飛ばしすぎた罠。そして和えてもフライパンに具が残る罠。 夕飯はアジの開きと、豆腐・わかめの味噌汁。 大根おろしを沢山作って、味噌汁にはネギをどっさりかけました。 うーん、染み…

ベーコンのブロックに心引かれて衝動買いしてしまったので、 カルボナーラを作ってみましたよ。 「使うのはパンチェッタだろ」というツッコミはナシでお願いします。 分厚く切って、表面カリカリになるまで焼いて脂を引き出しました。 カリっとした表面と、…

帰宅が遅くなったので、チャチャっと作りました。 プチトマト、モッツァレラ、バジルの冷製パスタです。 プチトマトを消費しようとするあまり、ちょっとバランス悪いです（笑） 作り方はカンタン。 １ プチトマトを半分に切ってボウルに入れ、塩胡椒してオリ…

びっくりドンキー的なヤツを作ろうと妄想していましたが、とうとう買っちゃいました。 うーん、夢が広がりんぐ。 そしてこうなったらムダに行動力を発揮するワタシ。 どーん！れぷりかドンキー完成！ ハンバーグが不恰好だったり、ゴハンとバーグの位置が逆…

キャベツを消費するには、お好み焼きや〜！ と、いうワケで直径20センチで作りましたよ。 奥の小鉢は、刻んだチャーシューとメンマにネギかけて、ラー油で和えたモノです。お好み焼きができるまでツマミにしてました。 アルコールは飲めないのでお茶ですが。