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昨日、新生姜を買ってきてガリを漬けてみたので、今日はアジを２尾捌いて丼にしましたよ。
イナダのサクも購入。

手前がイナダ。切っただけ。奥が捌いたアジ。今日は前より上手に皮がひけました。
イナダ目立ちすぎ。

寿司酢の配合もうまく行って満足。アジとイナダが同量残っているので明日はりゅうきゅう丼っていうかヅケ丼にしよう。
ガリは甘みが強い仕上がりでしたがしっかり生姜の辛さも後から効いてきて良いカンジ。
着色していないのに、勝手にほんのりピンク色になるのが不思議。
ゴハンがもっと欲しくなりました。